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素食者的福音∼蔬菜鈣∼
【記者紀姮姬／台北報導】甜菜根使用歷史可追溯到遠古的希臘時代，甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；天然紅色維他命 B12及鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。現在甜菜的萃取成蔬菜鈣，比一般市售骨粉、碳酸鈣的溶解度高出3,800倍，且無重金屬污染之慮。
